#author("2022-11-19T10:03:50+00:00","default:fuzuki","fuzuki")
#author("2025-02-15T14:16:28+00:00","default:fuzuki","fuzuki")
* ぶり大根 [#r37bcb2d]
ぶりあらが安かったので、レシピの覚書です。
** 材料 [#vf6be627]
ぶりあら：一パック~
大根：半分程度~
生姜：適量（チューブ生姜でも可）~
輪切り唐辛子：適量~
白出汁（めんつゆ）：５０ｃｃ~
料理酒：５０ｃｃ~
みりん風調味料：５０ｃｃ~
水：材料が浸る程度~
** 手順 [#b1f56f48]
1. ぶりあらのひれ等を料理ばさみで切り落として、血合い等を流水で洗いながら取り除く。~
2. ぶりあらに塩を振って15分ほど放置。~
3. ぶりあらに熱湯を振りかけてから（軽く下茹でしてもよい）、流水で洗う。~
4. 大根を適当な大きさにカットする。~
5. 大根、ぶりあらを電気圧力鍋に入れて、調味料を加えた後、材料が軽く浸る程度に水を注ぐ。~
6. 圧力を30分に指定して、電気圧力鍋のスイッチを入れる。~
6. 圧力を15分に指定して、電気圧力鍋のスイッチを入れる。~
7. 圧力ピンが下がったら完成。~
※調味料は好みに合わせて加減してください。このレシピは結構薄味です。~