ぶり大根のバックアップ(No.1)

ぶり大根 †

ぶりあらが安かったので、レシピの覚書です。

ぶりあら：一パック
大根：半分程度
生姜：適量（チューブ生姜でも可）
輪切り唐辛子：適量

白出汁（めんつゆ）：５０ｃｃ
料理酒：５０ｃｃ
みりん風調味料：５０ｃｃ
水：材料が浸る程度

1. ぶりあらのひれ等を料理ばさみで切り落として、血合い等を流水で洗いながら取り除く。
2. ぶりあらに塩を振って15分ほど放置。
3. ぶりあらに熱湯を振りかけてから（軽く下茹でしてもよい）、流水で洗う。

4. 大根を適当な大きさにカットする。
5. 大根、ぶりあらを電気圧力鍋に入れて、調味料を加えた後、材料が軽く浸る程度に水を注ぐ。
6. 圧力を30分に指定して、電気圧力鍋のスイッチを入れる。